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Sabores del Litoral - Productos a base de arandanos y berries de calidad
   
   

Los blueberries o arándanos forman parte de los denominados comercialmente BERRIES, junto con la frutilla, frambuesa, mora, y zarzamora.
Su fruto es una baya de color negro azulado, de un agradable sabor agridulce. Tiene su piel (pericarpio) recubierta de una cerosidad característica llamada pruína, muy importante desde el punto de vista comercial, ya que esa cerosidad de su cutícula -unida al grosor de la epidermis- permite un tratamiento postcosecha más sencillo que para otros berries, y prolonga el período de perecedibilidad.
La planta tarda entre 2 y 3 años en dar sus primeros frutos cosechables. El período de desarrollo del fruto es, término medio, de 90 días desde la floración hasta maduración.
Su consumo es tradicional en los hogares de Estados Unidos, Canadá, y en los países sajones; siendo EE.UU el principal productor y consumidor. Los arándanos están incorporados a la dieta habitual de los habitantes de los mencionados países.

   
 

Es un producto fácil de consumir y preparar: no se debe pelar, ni cortar, ni desechar semillas.
Se ingieren frescos, en desayunos, almuerzos y cenas y/o integrando platos fríos y calientes -como tartas, helados, salsas-. Su consumo se incrementa año a año, coincidentemente con la tendencia hacia alimentos "light", naturales y nutritivos.
La búsqueda de productos saludables se ve materializada a través del consumo cada vez mayor de alimentos frescos de bajas calorías (una cestilla de 170 gr. aporta sólo 41 calorías), de alto nivel vitamínico (contienen altas cantidades de Vitamina A y C) y mineral (son ricos en Potasio, Hierro y Calcio).

   
 
Los arándanos
Una fruta rica en salud
  Consideradas por muchos como las "frutas del siglo 21", estas bayas son ampliamente solicitada por su sabor dulcey sus beneficios comprobados para la salud, entre los que se incluyen efectos antibióticos, antioxidantes y... (leer nota)
 
 
La receta
Tarta de vainilla y arándanos
  Ingredientes

Masa

     Harina 0000 200 g
     Sal 1 pizca
     Manteca 100 g
     Azúcar impalpable 25 g
     Yemas 2 
     Agua fría 40 cc

(ver receta)
 
 
 
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